黃秋葵市場前景

1 蔬菜與健康
植物類食物作為人類膳食結構中的重要組成部分，其對健康的作用越來越受到重視。
蔬菜是人類飲食的重要組成部分，其特點是低脂肪、低熱量、高碳水化合物而且含有纖維素，并能提供重要的微量營養素。蔬菜的食用減少了日常飲食中脂肪的攝入量，這樣可以降低冠狀心臟病的危險〔1〕。成年人應該選擇低脂食品，有關部門推薦一個健康的成年人脂肪的攝入量標準Z好低于每日總攝入能量的30％。食用一些色深的蔬菜更有利于人的身體健康，另有研究表明，蔬菜的顏色與營養價值有很大的關系，綠色的蔬菜在食用上要優于黃色、紅色蔬菜和無色蔬菜。
隨著人們生活水平的提高，蔬菜的營養與功能性日益受到人們的關注和重視，人們對蔬菜產品品質的要求愈來愈高。根據市場需求種植培育蔬菜也成為當前蔬菜種植業新的發展趨勢。一些新型的蔬菜，因其風味和營養獨特，深受消費者的鐘愛，市場需求量也日益擴大。
2 新型健康蔬菜——黃秋葵
黃秋葵（Abelmoschus
esculentus）別名秋葵、羊角豆。單從果莢顏色看，可分紅色和綠色2種。由于青綠色種肉質較好，食用性、觀賞性強，頗受青睞；相反紫紅色種肉質則較差，從食用角度看，不宜選用。一般黃秋葵長度為5～10cm，細長頗似人的手指，在印度、歐洲等地又名“女人指”〔2〕。美、英、法、日等國都把它列入新世紀Z佳綠色食品名錄之中；美國人還給了它一個更容易被記住的名字——“植物*”；日本人稱之為“綠色人參”；它還被許多國家定為運動員的蔬菜，可見其是一種具有較高營養價值的新型保健蔬菜。
2.1 黃秋葵的營養成分
黃秋葵各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、游離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。每100g嫩果中含有蛋白質2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纖維3.9g、維生素B10.2mg、維生素B20.06mg、維生素C44mg、維生素E1.03mg、維生素PPl.0mg、維生素A660國際單位、礦質營養鉀95mg、鈣45mg、磷65mg、鎂29mg〔3〕。由于品種不同其各成分的含量也會有所差異。
黃秋葵的營養保健價值很高，如：黃秋葵中的維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生；果膠和多糖等組成的粘性物質，對人體具有促進胃腸蠕動、防止便秘等保健作用，適當多食可增強性功能，還可以增強人體的耐力；另外黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品；由于其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力；其富含維生素C可預防心血管疾病發生，提高免疫力。另外豐富的維生素C和可溶性纖維（果膠）結合作用，對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品；可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。
2.2 黃秋葵的分布
黃秋葵廣泛生長于熱帶和地中海氣候地帶，是一種分布于熱帶到亞熱帶的植物。Z適合在熱氣候生長（溫度在26℃左右）〔4〕。目前認為黃秋葵可能源于非洲東部，很有可能在埃塞俄比亞，非洲的品種Z早被記載是在公元1216年的埃及〔5〕?，F在從非洲一直到亞洲（主要分布于中東、印度及東南亞等地區），從歐洲南部（除了希臘和土耳其的部分地區，在歐洲大多數的國家并不十分常見）一直到美國都有種植。Z主要的黃秋葵種植國家主要是印度、美國、巴基斯坦及非洲的尼日利亞、加納和埃及。
黃秋葵引入我國大陸比較晚，是近幾年從臺灣、日本引入中國大陸的，所以國人對黃秋葵認識還比較膚淺?，F在，我國南北方各地均有黃秋葵的分布與栽培，種植較多的有北京、廣東、上海、山東、江蘇、浙江、海南、云南、安徽、福建、臺灣等省市，特別是在臺灣。在南方一年可種植2次。目前常見品種有長綠、綠五星、早生五角、東京五角、五福等品種。